枝豆入りおからナゲット…

愛情いっぱいのお味噌

栄養満点の発酵食品・味噌にたっぷりの野菜を加えて 愛情いっぱいのお味噌を使った料理はいかが? 忙しいママにも嬉しい、簡単・おいしいレシピを紹介します。

お弁当やおやつにいかが ? 枝豆入りおからナゲット

《お弁当やおやつにいかが ? 》
日本一の出荷量を目指す秋田県の枝豆は、 多品種が栽培されているので、夏だけでなく秋も楽しめます。 秋田の枝豆・おから・お味噌を使って、大豆たっぷり☆ ヘルシーで栄養満点の一品をご紹介しましょう! しっかりとした味わいがあるので、ソースなしでパクパクいけちゃうナゲットです♪

◆材料
・おから……150g
・枝豆(茹でてさやから出した豆)…50g
・たまご……1個
・蒸し鶏の缶詰……1缶(約70g)
・片栗粉……大さじ2
・マヨネーズ……大さじ2
・味噌……大さじ1.5
・揚げ油……適量

◆作り方

①枝豆以外の材料を全てボールに入れ、手で混ぜ合わせます。

②全体が均一に混ざったら枝豆を入れ、再び全体をよく混ぜ合わせます。

③小判型などに成型し、170℃の油で両面がきつね色になるまで揚げたら完成です。

枝豆は収穫してから時間が経たないうちに塩茹でなどして食べるのが美味しいですが、たくさん買い求めて残ってしまった場合は、茹でてから冷凍保存もオススメです。自然解凍をして、サラダやナゲットに利用すれば、一年中秋田の枝豆が料理で楽しめますね(^^)

 

レシピ監修/小山 明子先生
食育インストラクター、みそソムリエ等取得。米どころ秋田から食教育を発信する「一杯の味噌汁プロジェクト」代表。大館市在住、3児のママ。
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※情報は掲載時のものです。詳細はご確認ください。
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