おしゃれ・かんたん　寿司ブリトー

「今晩のおかず、何にする？」「明日のお弁当、何を入れよう?」
毎日のお悩みに役立つ簡単レシピをご紹介します♪
講師はリレー形式で毎号交代。
和風・洋風・スイーツ…何が掲載されるかお楽しみに〜★

ちょっと難しそうなイメージの「巻き寿司」も、
このレシピなら大丈夫☆
お子さんと一緒に巻き巻きして、ラッピング♪
お弁当や手みやげにもぴったりですね。

◆材料（２本分）
●すし飯 …………… 160ｇ
●海苔１枚…（半分にカット）
●レタス ……………… ２枚

●ハム ………………… ２枚
●スライスチーズ …… ２枚
●ニンジン …………… 40ｇ（千切り→軽くゆでる→マヨネーズであえる）
●きゅうり …４０ｇ（千切り）
●卵…１個（スクランブルエッグにする）

◆作り方（上記材料の半分を使い、1本を作ります）

❶巻きすの上に半分にカットした海苔を置き、上３㎝を残して、下にすし飯を平らに広げる（同じ厚さになるように）。
❷すし飯の中央にレタス、ハム、スライスチーズ、ニンジン、きゅうり、スクランブルエッグを並べる。

❸手前から、巻きすごと海苔の端をすし飯の端に着地させ、軽く押さえて巻き込む。
❹キッチンシートなどでラッピングする。

❺半分にカットする（斜めにカットするとおしゃれです）

ポイント

海苔の上端に２～３粒のごはんをつぶしておくと、ピッタリくっつきます。中に巻く具材は冷蔵庫の残り物でも何でもOK。お子さんの好物でどうぞ。

レシピ監修／仲野谷るみ子さん
カルチャー教室や公民館で「巻寿司の楽しさ、美味しさ」を伝える活動をしています。
JSIA飾り巻き寿司マスターインストラクター。巻寿司特任大使（㈱あじかん）。