新米で巻き寿司

新米が出回る季節ですね。白いごはんを寿司飯にして巻き寿司にチャレンジしてみませんか ? 初心者でも簡単に作れる「細巻き」や、華やかでおもてなしにも使える「のの字巻き」の２種類をご紹介します。行楽のお弁当にも喜ばれますよ♪

細巻き

具材はきゅうりのほか、納豆・卵焼き・ツナマヨなどお好みで

◆　作り方

❶巻きすの上に半分にカットした海苔（18cm×10cm）を横長に置く。
❷海苔の上1㎝ほど残して下側に寿司飯を平らに広げる。
❸寿司飯の中央に具を軽く押さえて置く。

❹手前の巻きすを向こう側のすし飯のラインに着地させ、きっちり押さえる。
❺巻きすでしごいて、丸く形を整え、6～8個にカットする。

のの字巻き

◆　作り方

❶半分にカットした海苔を縦長に巻きすに置き、上2㎝ほど空けて寿司飯を平らに広げる。
❷手前３㎝ほど空けて具材を並べる。

❸手前の巻きすを具材の向こう端で一度きっちり押さえる。
❹巻きすを持ち上げながら、向こう側の海苔端まできっちり巻く。
❺巻きすで、しずくの形に整え、５個にカット。お花の形に整える。