みそで作るマリネソースは、分量を混ぜるだけ！ お好みの夏野菜や魚介類を組み合わせて、お子さんと一緒に簡単に作れる一品です。 冷蔵庫で1時間ほど冷やしていただくと、夏の食卓をより楽しめますよ☆
洋風
【みそde季節野菜と魚介のマリネ】
◆材料（4人分）
マリネソース
●オリーブオイル・・・大さじ１ ●米酢・・・小さじ１
●砂糖・・・小さじ１ ●こし味噌・・・小さじ１
●玉ねぎ・・・1/8個
具材
●きゅうり・・・1/2本 ●ミニトマト・・・5個
●ボイルしたタコ（または刺身用）・・・50g
◆作り方
❶玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイル、酢、砂糖、味噌をよく混ぜたものに合わせて、マリネソースを作ります。
❷具材はお好みの大きさ、食べやすいサイズにカットしてください。きゅうりはカットした後、1つまみの塩をまぶして20分ほど放置、その後水分を絞ります。
❸ボウルにカットした具材と❶のマリネソースを入れ、よく和えたら完成です。
魚介は、タコのほかにイカやエビ、鯛やサーモンなどお好みをチョイスしてください。 季節野菜は、枝豆やズッキーニもおすすめです♡
レシピ監修／小山 明子先生
食育インストラクター、みそソムリエ等取得。米どころ秋田から食教育を発信する「一杯の味噌汁プロジェクト」代表。大館市在住、3児のママ。
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