簡単すぎる!とりハム           

mamafami簡単レシピ

「今晩のおかず、何にする?」「明日のお弁当、何を入れよう?」毎日のお悩みに役立つ簡単レシピをご紹介します♪
講師はリレー形式で毎号交代。和風・洋風・スイーツ・・・何が掲載されるかお楽しみに~★

簡単すぎる!とりハム

◆材料(2人分)

●鶏むね肉………………………1枚
●きびとう(砂糖でも可)……大さじ1
●塩……………………………大さじ1

 

◆作り方

❶鶏の皮目にフォークで何カ所か穴を開ける(縮み防止のため)。
❷鶏肉にきびとうを両面にすり込む。


❸❷に塩を両面にすり込む。
❹ビニール袋に入れ、空気を抜いて2日冷蔵庫で休ませる。


❺2日たったら袋から鶏肉を取り出し、水を張ったボウルに30分つけ塩抜きする。
❻お鍋に鶏肉がつかるくらいのお湯を沸かし4分間茹でる。
❼お鍋に蓋をして一晩休ませ完成。夏場は粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れる。

★砂糖→塩の順に塗り込むことでしっかり水が出て塩気が入ります。
★ビニール袋に入れて休ませるときはしっかり空気を抜くとよりしっとりします。

 

レシピ監修/『すまいるdays』船木 恵美子先生
3児(小学生・年中児)のお母さん
国際薬膳食育師(3級)
産前産後ケアハウス・助産院ばーすでの『お料理座談会』や産後ママ・働くママへのお家ごはんを楽しむ活動をしています

※情報は掲載時のものです。詳細はご確認ください。
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